経営すること〜vol.2「マルチプレーヤー」

オーナー店主さん、つまり経営者の方にはつくづく、
その「マルチプレーヤー」ぶりに驚かされます。

厨房に入り料理の質を維持・ブラッシュアップする傍ら、
次の数年を見据えた新商品の構想、開発、
さらにその仕入先、仕入値の検討など。

これだけではありません。

スタッフ管理や、資金繰りから経理まで、
さらには代表としての諸々な対応…

つまり現場では職人であり、営業マンであり、

スタッフからは上司でもあり、
社会的にはビジネスマンなわけです。

会社員ならそれぞれに分かれて担当することも多い、
そんな職能をひとりでフルに使っておられるわけです。

しかし、しんどそうにやってる人はいないように思えます。
楽しそうなんですよね、基本。
昨今の苦境下でも、やっぱり飲食が好きだから強いんだなぁと。

この写真使えるなぁw

そんな世の中のパワフルなオーナー店主さんのおかげもあり、

我々は外食を楽しめるということなんですね。

ゴルゴコンサルティングも、
パワフルなオーナーコンサルタントでいることを、
日々決意できるというものです(^^)